Carlos Gosálbez es viticultor, promotor y propietario de un proyecto de producción agrícola ecológico. Carlos nos explica cómo influyen en sus cultivos los efectos del cambio climático. Quiere que su empresa vuelva a las prácticas de la agricultura tradicional, en la que no se utilizaban productos químicos. Su mujer, Estrella Orti, ha visto cómo ha evolucionado la aceptación de la gente hacia los productos ecológicos y nos cuenta lo que significa una certificación de producto ecológico en el mercado.